Семя - орган размножения у семенных растений, развивающийся после оплодотворение из семенного зачатка. Строение семян отличается у одно- и двусемядольных растений

Рассмотрим семена двусемядольных растений. Семя покрыто кожурой, которая защищает зародыш от высыхания и повреждений. На поверхности семян есть рубчик и пыльцевход. Рубчик - след от семенной ножки, с помощью которой семенной зачаток крепится к стенке завязи. Пыльцевход - отверстие в кожуре семени. Зародыш находится под кожурой и состоит из: двух семядолей, которые содержат запас питательных веществ; корешка, стебелька, почечки (детальнее смотрите рисунки ниже).

Эндосперм (отсутствует у бобовых). Семена с эндоспермом характерны для растений семейства пасленовых (картофель, белена, белладонна и др.).

Состав семени:

• Минеральные вещества: вода (6-13%), соли (2-4%).
• Органические вещества: белки, жиры и углеводы (85-90 %).

Химический состав семян зависит от вида растения.

Условия прорастания семян.

Период покоя - необходимое условие для прорастания семян. Методы искусственного нарушения периода покоя: стратификация, скарификация, промывание семян водой. Стратификация - процесс подготовки семян к
прорастание путем смешивания с увлажненным песком и выдерживания в этих условиях в течение определенного времени (в зависимости от вида растений от 30 до 90 суток) при температуре около + 5°С. Скарификация - повреждение кожуры семян для ускорения прорастаний. Повреждение может быть механическим или химическим.

Факторами внешней среды, влияющими на прорастание семян, есть вода, температура, свет и воздух, физиологически активные вещества.

Причины плохой всхожести семян: Насекомые - вредители, болезни, высушивание, длительное хранение.

У фасоли надземный тип прорастания семян. Из семядолей образуются семядольные листья, из бутона развиваются листья и стебель.

Питание и рост зародыша. Запасные вещества используются для роста зародышевых тканей. В эндосперме и семядолях происходит расклад запасных веществ, в том числе и белков. Резко уменьшается количество крахмала, но количество
растворимых сахаров (моносахаридов) при этом не уменьшается, потому что сахара расходуются на процесс дыхания. Общее количество азотных веществ остается на одном уровне даже соде, когда идет энергичный расклад белков,
потому что при этом накапливаются аминокислоты и аспарагин. Значительное количество минеральных веществ, имеющихся в семенах, при прорастании остается неизменной. Имеющиеся в семенах катионы регулируют коллоидно - химические процессы и осмотическое давление в новых клетках. При прорастании и на первых этапах развития зародыш питается гетеротрофно, используя запас питательных веществ эндосперма или семядоль.

По материалам сайта https://uchim-biologiu.ru

Рисунки строения семени фасоли: